想靠食乳酪輕鬆瘦身，但又擔心揀錯牌子、食錯方法，最後得個「肥」字？市面上乳酪琳瑯滿目，標榜低糖、高蛋白、希臘式，到底邊款先係真正嘅減肥好幫手？呢篇「乳酪減肥全攻略」由營養師為你徹底剖析：由揀選低糖/希臘乳酪嘅秘訣、解讀營養標籤，到食啱時間同份量，再到實測市面品牌同提供美味低卡食譜，一步步教你點樣食乳酪先減到肥，避開所有陷阱，食得精明又有效！

深入剖析乳酪減肥法優點：如何助你達成目標？

想知道點解食啱乳酪可能有助減肥？其實背後有幾個關鍵原因，了解清楚乳酪減肥優點，你就知點樣利用佢幫助自己達成目標喇。

高含量蛋白質

好多優質乳酪，特別係希臘乳酪(Greek Yogurt)，蛋白質含量都好高。高蛋白乳酪有乜好處？因為蛋白質可以令你食完之後感覺好飽肚，個飽肚感維持得耐啲，所以你就冇咁易口痕想搵零食食，仲可以幫助維持肌肉量，減重嗰陣流失嘅肌肉少啲，對保持新陳代謝率好重要㗎。

豐富益生菌

另外，乳酪入面有好多好嘅細菌，即係益生菌。呢啲益生菌可以幫助我哋調整腸道裏面好菌同壞菌嘅平衡，令腸道健康啲。腸道健康，蠕動自然會好啲，排便暢順咗，身體代謝廢物嘅能力都可能會改善，對排毒同體重管理都有幫助。

相對低熱量與高營養密度

仲有，如果揀啱低糖同低脂嘅原味乳酪，佢嘅熱量相對其他零食或者甜品嚟講係比較低嘅，但係佢嘅營養密度又好高，含有好多身體需要嘅營養素。即係話，食乳酪可以幫你聰明咁控制卡路里攝取，同時又吸收到好嘅營養，對於減肥嚟講係個唔錯嘅選擇。

穩定血糖水平

而且，食乳酪（特別係無添加糖嘅低糖乳酪）有助穩定血糖水平，因為佢嘅升糖指數（GI）相對較低，唔會令血糖大上大落，咁樣就有助減少因為血糖急升急跌而突然好想食嘢嘅衝動，幫你更好咁控制食慾。

鈣質與維他命B雜

乳酪本身都含有鈣質同維他命B雜，有啲研究話呢啲營養素可能對提升身體嘅基礎代謝率有啲幫助，雖然唔係直接燃燒脂肪，不過基礎代謝高啲，長遠嚟講對體重控制都有正面影響。

天然色胺酸來源

最後提一提，乳酪係天然色胺酸嘅來源，身體會用色胺酸製造血清素同褪黑激素，呢啲都同我哋嘅情緒穩定同睡眠質素有關。瞓得好啲，心情輕鬆啲，可能會減少壓力肥或者情緒化飲食嘅情況，間接對乳酪減肥效果都有啲支持作用。

要有合理期望：乳酪並非減肥神藥

雖然聽到咁多好處好吸引，不過我哋都要對乳酪減肥有個合理嘅期望。記住，世界上冇單一食物係減肥神藥。

強調乳酪需配合整體均衡飲食及規律運動才能達到減肥效果

不過要強調返，雖然乳酪有咁多好處，但佢唔係減肥神藥。想成功靠乳酪減肥，一定要配合整體均衡嘅飲食，控制好總熱量攝取，仲要加埋規律嘅運動，先至可以有效咁達到減重目標㗎。

初期體重下降可能來自水份及宿便清除，非完全是脂肪減少

另外都要知道，開始食乳酪幫助排便之後，初期見到體重下降，可能主要係因為身體排走咗多餘嘅水份同宿便，而唔係代表即刻減咗好多脂肪，減脂肪係需要時間同持續努力嘅。

講到要配合運動先至有效，咁喺邊度做運動、點樣做先可以事半功倍呢？除咗揀啱食物幫手「減」廢（例如清除宿便），其實我哋身處嘅環境都對運動效能同健康恢復有好大影響，就好似 PerFIT+ 以運動醫學科技打造嘅活氧健身會所，增強你的運動效果。

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「識揀」至係成功關鍵！如何選擇減肥乳酪？

講到乳酪減肥，係咪覺得行入超市，見到雪櫃入面啲乳酪花多眼亂，真係唔知點揀好呢？揀啱咗，佢可以係你減肥路上嘅好幫手；但如果揀錯咗，隨時可能仲吸收咗多餘糖份同脂肪，越食越肥㗎！所以話，「識揀」真係成功嘅關鍵一步。

呢一節，我哋會好似朋友教路咁，同你一齊拆解如何選擇減肥乳酪。唔使怕複雜，我哋會由最基本嘅睇營養標籤開始，一步步教你點樣避開陷阱，再比較唔同種類嘅乳酪，例如好多人推介嘅希臘乳酪同普通乳酪有咩分別。仲會有營養師嘅專業意見，加埋我哋嘅本地實測攻略，務求幫你喺眾多選擇之中，搵到最啱你乳酪減肥目標嘅產品！準備好未？一齊嚟學做個精明嘅乳酪選擇者啦！

第一步：解讀營養標籤與成分表–避開乳酪減肥陷阱

好啦，想喺乳酪減肥路上行得順暢啲，第一步一定要學識「查家宅」——即係要仔細解讀乳酪包裝上面嘅營養標籤同成分表。好多睇落好健康、標榜低脂或者益生菌嘅乳酪，其實可能係糖份炸彈或者加咗好多你唔想要嘅嘢。如果唔睇清楚就買，就好容易跌入商家嘅「健康」陷阱。想成功減肥，呢步絕對唔可以懶！

三大關鍵指標：鎖定低糖、低脂、高蛋白質產品

咁要睇啲咩先啱？其實好簡單，當你拿起一盒乳酪，主要聚焦睇清楚三大關鍵指標：糖、脂肪、同埋蛋白質。

目標好清晰：盡量揀低糖（留意總糖量，唔只係額外添加糖）、低脂（或者選擇完全脫脂fat-free/non-fat）、同埋高蛋白嘅產品，一般嚟講，可以參考以下標準（以每100克計算）：

• 糖：最好少於5克。
• 脂肪：最好少於3克（低脂），或者接近0克（脫脂）。
• 蛋白質：越高越好，最好有6克或以上，如果係希臘乳酪，通常可以去到8-10克甚至更高。

記住呢三個指標，好似有個checklist咁，就唔會咁易喺超市迷失方向啦。

細閱成分列表：警惕隱藏糖分（如各種糖漿、濃縮果汁）與不必要添加物（如增稠劑、香精）

睇完營養標籤上面啲數字，千祈唔好就咁收手，仲要仔細睇埋成分列表！好多時，啲糖分會「扮鬼扮馬」收埋喺度，佢哋可能唔直接寫「糖」，而係用其他名，例如各種糖漿（粟米糖漿、果葡糖漿等）、濃縮果汁、麥芽糊精等等，呢啲全部都係添加糖嘅來源，會增加卡路里。

另外，都要留意有無啲不必要嘅添加物，例如有啲乳酪為咗令口感更濃稠或者味道更吸引，可能會加入增稠劑（例如改性澱粉、果膠、瓜爾膠）、人工香精、色素等等，我哋減肥嘅目標係食得健康啲，所以成分列表越簡單、越天然就越理想，盡量揀啲只係用牛奶、益生菌做主要成分嘅乳酪啦。

乳酪種類大比拼：希臘、普通、希臘式點樣揀先啱乳酪減肥？

除咗睇標籤，乳酪本身都有好多種，喺香港超市最常見嘅大概有三種：普通乳酪(Regular Yogurt)、希臘乳酪(Greek Yogurt)、同埋一種叫做希臘「式」乳酪(Greek-style Yogurt)。佢哋之間有咩分別？邊款先係最啱乳酪減肥嘅拍檔呢？我哋嚟個簡單大比拼，幫你睇清楚：

希臘乳酪(Greek Yogurt)：乳酪減肥首選！蛋白質含量最高，質地最濃稠，飽足感最強

如果你問營養師或者健身人士，好多時佢哋嘅首選都係真正嘅希臘乳酪(Greek Yogurt)，點解？因為佢嘅製作過程比普通乳酪多咗一步「過濾」，將大部分嘅乳清（whey）同水份隔走咗。

呢個步驟帶嚟幾個好處：

1. 蛋白質含量最高：因為濃縮咗，相同份量下，佢嘅蛋白質含量通常係普通乳酪嘅兩倍或以上！高蛋白質可以大大提升飽肚感，幫你控制食慾，而且對維持肌肉量好重要。
2. 質地最濃稠：口感好似軟芝士咁，非常厚實。
3. 碳水化合物（包括乳糖）較低：過濾過程亦帶走部分乳糖。

所以，如果你著重高蛋白同強勁飽足感，揀原味、低脂/脫脂嘅希臘乳酪絕對係乳酪減肥期間嘅理想選擇。

普通乳酪(RegularYogurt)：較基礎選擇，務必檢查糖份及脂肪含量是否符合標準

普通乳酪(RegularYogurt)就係我哋最常見、最基本嗰種，佢一樣含有益生菌，有一定嘅蛋白質同鈣質。不過，因為無經過額外過濾，佢嘅蛋白質含量相對較低，質地亦比較稀啲，飽肚感無希臘乳酪咁強。

如果揀普通乳酪嚟減肥，絕對無問題，但就更加要打醒十二分精神睇實營養標籤同成分表！因為好多普通乳酪，特別係調味嗰啲，糖份同脂肪含量可以好高。一定要揀原味，同埋確保佢符合我哋之前提過嘅低糖、低脂標準先好放入購物籃。

希臘「式」乳酪(Greek-style Yogurt)：小心！或添加增稠劑模仿口感，營養價值未必等同真希臘乳酪

行超市時，大家要特別留意呢款：希臘「式」乳酪(Greek-style Yogurt)，個名睇落同希臘乳酪好似，但千祈唔好搞錯，佢哋係兩回事！

所謂「式」(Style)，好多時代表佢哋並無經過傳統希臘乳酪嘅過濾工序，為咗模仿嗰種濃厚質感，生產商可能會喺普通乳酪嘅基礎上，加入增稠劑（例如改性澱粉、明膠、果膠等）或者奶固體（例如奶粉）。

結果呢？佢嘅蛋白質含量未必好似真．希臘乳酪咁高，營養價值可能同普通乳酪差唔多，甚至因為多咗添加物而打個折扣。所以下次見到個「式」字，就要提高警覺，睇清楚成分表同營養資料，唔好俾個名呃咗呀！

口味選擇的黃金法則：原味(Plain/Original)係你乳酪減肥嘅最佳拍檔

講完種類，不如講下口味選擇啦，呢度有個黃金法則，非常簡單直接，但又超級重要：無論你揀邊種類型嘅乳酪，原味(Plain/Original)就係你乳酪減肥路上嘅最佳拍檔！記住，係原味！原味！原味！（重要嘅事要講三次！）

為何必須避開水果、雲呢拿等調味乳酪？

可能你會心思思想問：「原味乳酪咁寡，冇乜味，揀啲加咗水果粒、雲呢拿味、蜜糖味嘅唔係仲開心咩？感覺又健康啲喎！」

嗯…我哋絕對明白你想食得好味啲嘅心情，但係呢啲調味乳酪（FlavoredYogurt）通常都係「糖衣陷阱」！為咗令味道吸引，生產商往往會加入大量嘅糖、糖漿、果醬、濃縮果汁、甚至係人造甜味劑同香精。

你睇吓個營養標籤，好多調味乳酪每100克嘅糖分可以高達10克、15克甚至更多！你以為食緊一杯健康嘅水果乳酪，其實分分鐘食咗成幾粒方糖落肚。咁樣不但令卡路里攝取量大增，仲會令你嘅血糖好似過山車咁大上大落，刺激食慾，完全係阻礙緊你嘅乳酪減肥大計。

真係想加啲味道？最好嘅方法係買原味乳酪，然後自己加入新鮮水果（例如莓類、奇異果，糖分相對較低）、少量奇亞籽、或者無糖可可粉。咁樣就可以控制到糖份，又食得天然健康啲啦！

食啱時間同方法，乳酪減肥效果Level Up！食用策略全攻略

想試乳酪減肥？淨係揀啱低糖高蛋白嗰啲都未夠㗎，食啱時間同方法，乳酪減肥效果先可以LevelUp！呢度就同大家分享一套食用策略全攻略，睇下點樣食先最有效。

幾時食最好？拆解不同食用時機對乳酪減肥的影響

咁究竟幾時食乳酪先至最好呢？唔同時間食，原來對減肥效果可能都有啲唔同嘅影響。等我哋逐個時段分析下。

餐前食乳酪：利用飽足感，有助控制正餐食量

揀喺正餐之前食乳酪，主要係利用佢嘅飽足感，因為乳酪（尤其係蛋白質比較豐富嘅希臘乳酪）食咗會覺得飽肚啲，咁到食正餐嗰陣，自然就冇咁易食過量，有助控制食量。呢個方法對於想減少正餐份量嘅朋友嚟講，值得一試。

餐後食乳酪(建議2小時內)：避開胃酸高峰，可能更有利益生菌存活並進入腸道

有啲講法就建議喺食完飯之後大概2個鐘內食，點解呢？因為呢個時候胃裡面嘅胃酸濃度可能冇咁高，咁樣啲益生菌或者可以更容易活住穿過個胃，順利到達腸道發揮作用。如果你食乳酪嘅主要目的係想改善腸道健康，咁餐後食可能係一個考慮方向。

早餐食乳酪：配合全穀物、水果，提供能量，開啟新陳代謝

早餐食乳酪都係一個好好嘅選擇，你可以將乳酪配搭全穀物（例如無糖燕麥）或者新鮮水果一齊食，咁樣唔單止提供到高蛋白同能量，展開你活力嘅一日，仲可以幫助啟動身體嘅新陳代謝。呢個組合亦都係一個簡單快捷嘅乳酪減肥食譜基礎。

運動後食乳酪：補充蛋白質，有助肌肉修復

做完運動之後食乳酪，特別係揀啲高蛋白乳酪（好似希臘乳酪咁），就可以即時補充蛋白質。呢啲蛋白質對於幫助肌肉修復同生長好重要。運動後補充適量蛋白質，對維持肌肉量、提升基礎代謝都有幫助，係乳酪減肥優點之一。

睡前食乳酪？

咁瞓覺前食又點睇呢？有人話咁做可能對調整腸道菌群有幫助，或者可以喺瞓覺時持續補充蛋白質。不過！呢個做法有個大前提，就係要計清楚全日總熱量攝取，如果你夜晚食咗乳酪搞到卡路里超標，咁就反而會影響乳酪減肥效果喇，如果真係想試，記得揀無糖、低脂嘅款式，並且要計算好份量。

一日食幾多先夠？乳酪減肥嘅建議攝取份量

食乳酪好，但係咪食越多越好？梗係唔係啦！食幾多都好關鍵。

控制份量係關鍵，過量攝取一樣會致肥

記住，就算係健康嘅低糖乳酪或希臘乳酪，食過量一樣會肥。因為乳酪始終有卡路里，積少成多，一樣會令你體重增加。所以，控制份量絕對係乳酪減肥成功嘅關鍵。

參考營養師建議：每日約1至2份(約150克-200克/份)作為健康飲食一部分

一般嚟講，營養師會建議每日食大概1到2份乳酪就夠，一份大約係150克到200克左右，記住將佢當成你整體均衡飲食嘅一部分，而唔係單靠佢嚟減肥。

Hit爆日本嘅「溫乳酪減肥法」又係乜東東？

近排可能聽過日本好Hit嘅「溫乳酪減肥法」，究竟係乜東東嚟㗎呢？

原理探討：加熱至微溫(不超過40°C)是否真能提升益生菌活性或改善腸道吸收？

呢個方法嘅原理，係話將乳酪稍微加熱到微溫（通常話唔好超過40°C），咁樣做，係咪真係可以提升益生菌嘅活性，或者令腸道吸收得更好呢？有啲講法認為微溫狀態更接近人體腸道溫度，可能有助益生菌發揮作用，不過呢啲講法仲需要更多科學研究去證實其乳酪減肥原理。

安全加熱方法（切忌過熱>53°C令益生菌死亡）

如果你想試吓，點樣加熱先安全？可以用坐熱水嘅方法，或者用微波爐最低火、短時間加熱（例如十幾二十秒）。最緊要係千祈唔好加熱得太犀利，尤其唔好超過大約53°C，因為溫度太高會殺死啲寶貴嘅益生菌㗎！溫度控制喺40°C以下就比較安全。

溫食效果：改善腸胃不適感或只是心理作用？

咁食暖暖哋嘅乳酪，感覺係點？有人覺得咁樣食舒服啲，尤其係腸胃比較敏感或者怕食凍嘢嘅朋友。不過呢種「改善」感覺，究竟係因為溫度啱啱好提升咗益生菌效果，定係純粹心理作用覺得暖啲舒服啲？呢點就好難講喇，效果可能因人而異。

食用注意事項：唔係人人都啱用乳酪減肥

雖然乳酪好處多多，但都要提提大家，唔係個個都適合用乳酪減肥㗎，有幾類朋友仔就要特別留意喇。

乳糖不耐症人士：可從少量試起，或選擇無乳糖乳酪/植物乳酪

如果你有乳糖不耐症，飲牛奶會唔舒服，咁食乳酪就要小心啲，你可以試吓由好少份量開始食起，睇吓身體反應點。或者，直接揀市面上嘅無乳糖乳酪(Lactose-freeyogurt)或者植物乳酪（例如豆奶、杏仁奶做嗰啲）就更穩陣，如何選擇減肥乳酪對於呢類人士嚟講就更加重要。

高血糖或糖尿病患者：必須嚴格挑選無糖/低糖乳酪，並計算碳水化合物份量

如果血糖偏高，或者有糖尿病，咁揀乳酪就要非常嚴格喇！一定要揀清楚係無糖(NoSugarAdded)或者低糖乳酪嘅原味乳酪。同時，都要將乳酪裡面嘅碳水化合物份量計算入你全日嘅飲食計劃入面，最好問吓醫生或營養師嘅意見。

腎病患者：需諮詢醫生或營養師意見(關於蛋白質及磷質攝取限制)

腎功能有問題嘅朋友，由於可能需要限制蛋白質同磷質嘅攝取，食乳酪（尤其係高蛋白乳酪，例如希臘乳酪）之前，務必先諮詢醫生或者註冊營養師嘅專業意見，睇下係咪適合自己。

腸胃敏感或怕凍人士：建議先少量試食，或將乳酪置於室溫約10-15分鐘回溫後食用

如果你本身腸胃比較敏感，或者好怕食凍冰冰嘅嘢，咁試食乳酪嘅時候，建議都係由少量開始。或者可以試吓將乳酪由雪櫃攞出嚟，擺喺室溫大約10至15分鐘，等佢冇咁凍先食，可能會舒服啲，呢個亦都係「溫乳酪」概念受歡迎嘅原因之一。

低卡、好味又飽肚！營養師推薦簡易乳酪減肥食譜全攻略

講到乳酪減肥，好多朋友都心思思想試，揀啱咗低糖高蛋白嘅乳酪係第一步，但係點樣食落肚先至發揮到最大效果，做到低卡、好味又飽肚？呢個部分我哋就同大家分享點樣聰明配搭食材，再送上幾款由營養師角度出發嘅簡易乳酪減肥食譜，等你即學即識，食住瘦！

增加營養價值：加入新鮮水果（莓類、奇異果）、無糖燕麥/全穀物、奇亞籽、亞麻籽

想食得健康啲，又想增加乳酪減肥嘅營養價值？你可以試下加呢啲好拍檔：

• 新鮮水果：揀啲低糖份嘅水果，例如藍莓、士多啤梨呢啲莓類，或者半個奇異果。佢哋有豐富維他命、抗氧化物同埋纖維，又可以增加天然甜味。
• 無糖/全穀物：好似無糖嘅傳統燕麥片(RolledOats)、或者少量全麥糠(WheatBran)咁，可以增加複合碳水化合物同膳食纖維，令飽肚感更持久，記住要揀「無添加糖」嘅！
• 超級種籽：奇亞籽(ChiaSeeds)、亞麻籽粉(FlaxseedMeal)都好好，加一茶匙左右，就有豐富嘅Omega-3脂肪酸同埋額外纖維，幫到腸道蠕動。

小心高卡陷阱：避免配搭高糖穀物片(Granola)、蜜糖、糖漿、糖漬果乾、罐頭水果

不過呢，有啲配料真係要小心啲，睇落好似好健康，隨時變咗你乳酪減肥嘅高卡路里陷阱！以下呢幾樣就要盡量避免：

• 高糖穀物片(Granola)：市面上好多Granola為咗口感同味道，會加咗好多蜜糖、糖漿同油去焗製，就算標榜健康，熱量同糖分都可能好驚人，買之前一定要睇清楚營養標籤！
• 糖漿、蜜糖：雖然蜜糖感覺天然啲，但本質都係糖，加得多一樣會令你攝取額外嘅糖份同卡路里，真係想加甜，不如用水果代替。
• 加工水果：好似糖漬過嘅提子乾、芒果乾，或者用糖水浸嘅罐頭水果，糖分都超級高，而且營養價值流失咗唔少，減肥期間最好揀返新鮮水果。

適量健康脂肪：可加少量原味堅果（如杏仁、核桃），但要計算份量控制熱量

想加啲香脆口感同攝取健康脂肪？都可以，加少量原味、無鹽焗嘅堅果係唔錯嘅選擇，例如幾粒杏仁、合桃，佢哋有對心臟好嘅不飽和脂肪酸，但係記住堅果熱量其實唔低，食得多一樣會肥。所以一定要控制份量，計好卡路里，例如每日加一小撮（大約10-15克，大概5-8粒杏仁左右）就好夠，唔好成包倒落去呀！

即學即整！三款乳酪減肥食譜示範

好啦，理論講完，係時候睇下點樣實際應用啦！我哋準備咗三款簡單又好味嘅乳酪減肥食譜，用到常見嘅高蛋白乳酪、希臘乳酪同埋低糖乳酪，由早餐、輕食到甜品都有，包你即學即識！

活力早餐/健康小食：藍莓燕麥奇亞籽乳酪杯(高蛋白乳酪版)

呢款用咗高蛋白乳酪，例如希臘乳酪或者標明HighProtein嘅原味乳酪，飽肚感一流，做早餐頂肚，或者做運動前後嘅小食補充蛋白質都好啱。

• 材料：
  1. 高蛋白原味乳酪(或希臘乳酪)150克
  2. 新鮮藍莓約50克(大概半碗仔)
  3. 傳統燕麥片(RolledOats)2湯匙
  4. 奇亞籽1茶匙
  5. (可選)水少許(如果想奇亞籽發漲，口感更滑溜)
• 步驟：
  1. 如果想奇亞籽口感更好，可以先用大約2-3湯匙水將奇亞籽浸5-10分鐘，等佢吸水變稠身。
  2. 將高蛋白乳酪、燕麥片同浸好嘅奇亞籽(或者唔浸直接加入)放入杯或者碗度，輕輕咁撈勻。
  3. 最後將洗乾淨嘅新鮮藍莓鋪喺面頭就完成啦！係咪超級簡單方便呢？

輕盈午餐/晚餐選項：希臘乳酪香草雞胸肉沙律

唔想食咁heavy？試下用希臘乳酪代替傳統沙律醬，整成健康版嘅雞肉沙律！低脂又高蛋白，配搭蔬菜做輕盈午餐或晚餐都好掂。

• 材料：
  1. 原味希臘乳酪100克
  2. 雞胸肉約100克(預先烚熟或蒸熟，放涼後切成細粒或撕成雞絲)
  3. 西芹1/4條(洗淨，切細粒)
  4. 細嘅紅洋蔥1/8個(切碎，如果怕太搶味可以先用冰水浸一陣過冷河)
  5. 新鮮番茜(Parsley)或刁草(Dill)少許(切碎，增加風味)
  6. 鹽適量
  7. 黑胡椒碎適量
  8. (可選)檸檬汁半茶匙(增加清新感)
• 步驟：
  1. 將處理好嘅雞胸肉、西芹粒、紅洋蔥碎同埋香草碎放入一個大碗度。
  2. 加入希臘乳酪、鹽、黑胡椒碎，同埋檸檬汁(如果用嘅話)。
  3. 用匙羹將所有材料徹底撈勻。
  4. 可以即刻食，或者用幾片新鮮羅馬生菜包住食，又或者夾全麥麵包、配搭藜麥飯或雜穀飯都得。

低卡甜品/飲品：牛油果菠菜低糖乳酪奶昔

有時口痕想飲啲嘢又怕肥？呢款綠色奶昔用咗低糖乳酪，加埋牛油果嘅健康脂肪同菠菜嘅纖維，睇落可能有啲怪，但飲落好清新，飽肚又夠健康。

• 材料：
  1. 原味低糖乳酪150克
  2. 成熟牛油果1/4至半個(視乎大細同想要嘅濃稠度)
  3. 新鮮菠菜苗(Baby Spinach)一大把(約30克，洗淨)
  4. 無糖杏仁奶或凍滾水50-100毫升(用嚟調整稀稠度)
  5. (可選)青檸汁半個榨汁(提味同抗氧化)
  6. (可選)赤藻糖醇(Erythritol)或甜菊糖(Stevia)少許(如果水果唔夠甜而你又想多少少甜味)
• 步驟：
  1. 將低糖乳酪、切塊嘅牛油果肉、菠菜苗，同埋青檸汁(如果用)全部放入攪拌機。
  2. 先加入50毫升嘅無糖杏仁奶或者凍滾水。
  3. 開動攪拌機，將所有材料打至完全幼滑，見唔到菠菜粒為止。
  4. 檢查一下稀稠度，如果覺得太稠，可以再逐少加入啲杏仁奶或水，再打幾秒，直到達到你鍾意嘅質感。
  5. 試下味，如果覺得唔夠甜，可以加少少你揀嘅代糖，再輕輕打勻。最好即刻飲用，享受最新鮮嘅營養！

乳酪減肥常見問題(FAQ)

睇到呢度，相信你對點樣利用乳酪幫助減肥已經有更深嘅了解，不過好多朋友仔心入面可能仲有啲疑問未解開。我哋收集咗幾個關於乳酪減肥最常見嘅問題，而家就一次過為你詳細解答，希望幫到你釐清所有迷思！

Q1: 在乳酪減肥方面，希臘乳酪是否一定比普通乳酪優勝？

好多人都有呢個疑問，係咪乳酪減肥一定要揀希臘乳酪先至最有效？希臘乳酪之所以咁受推崇，主要係因為佢嘅製作過程會過濾掉部分水份同乳清，所以質地比較濃稠，而且蛋白質含量通常比普通乳酪高好多（有時甚至係兩倍！）。高蛋白質係乳酪減肥優點之一，因為佢可以提供更強嘅飽肚感，有助控制食慾，對維持肌肉量都好重要。

不過，咁唔代表普通乳酪就冇用，如果你搵到一款低糖乳酪，而且蛋白質含量都唔錯嘅普通乳酪，佢一樣可以係你乳酪減肥計劃嘅好幫手。關鍵始終係要識得睇營養標籤，學識如何選擇減肥乳酪，揀啲低糖、低脂（如有需要）、高蛋白嘅產品，所以結論係：希臘乳酪因為高蛋白通常係個好好嘅選擇，但唔係唯一選擇，最緊要係揀啱符合你減肥目標嘅產品。

Q2: 空腹食乳酪會唔會傷胃？會唔會影響乳酪減肥效果？

呢個問題都好多人關心，理論上，空腹嘅時候胃酸濃度比較高，呢個環境可能會令部分乳酪入面嘅益生菌喺到達腸道前就犧牲咗。如果食乳酪嘅主要目的係想吸收最多嘅活性益生菌，咁或者喺餐後或者兩餐之間食會好啲，因為食物可以中和部分胃酸。

至於傷唔傷胃，對大部分健康嘅人嚟講，空腹食少量乳酪應該唔會有太大問題，不過如果你本身腸胃比較敏感，或者食凍嘢容易唔舒服，咁就要自己留意下身體反應。

至於會唔會影響乳酪減肥效果？乳酪減肥原理唔單止靠益生菌，仲有好重要嘅蛋白質帶嚟嘅飽肚感，如果你發現空腹食少少乳酪可以幫你喺下一餐食少啲嘢，咁對控制總熱量攝取可能都有幫助，所以影響大唔大，其實好睇你食乳酪嘅主要目的同埋個人體質。

Q3: 如果停止食乳酪，體重係咪好易反彈？

呢個係好多人對乳酪減肥甚至其他減肥方法嘅憂慮，首先要明白，乳酪唔係減肥神藥。佢之所以有助減肥，係因為佢可以提供飽肚感、蛋白質同埋其他營養，方便你融入一個均衡、控制熱量嘅飲食計劃入面。

體重反彈嘅主要原因，通常唔係因為你停食某一種「超級食物」，而係你整體嘅飲食同生活習慣係咪回復到以前唔健康嘅模式，如果你停止食乳酪之後，轉為食返高熱量、低營養嘅零食或者食物，又冇配合運動，咁體重好自然會回升，所以關鍵唔係「停食乳酪」，而係你之後用乜嘢去取代佢，同埋能唔能夠維持一個健康嘅生活模式，想成功維持體重，長遠嘅均衡飲食同規律運動先係王道。

Q4: 植物奶乳酪（如豆奶、椰子奶）是否屬於低糖或高蛋白？適合作乳酪減肥嗎？

近年植物奶乳酪越嚟越流行，特別適合素食者或者有乳糖不耐症嘅朋友，咁佢哋係咪一定低糖或者高蛋白，啱唔啱用嚟做乳酪減肥呢？

答案係：唔一定！植物奶乳酪嘅營養成分差異非常大，例如，豆奶乳酪嘅蛋白質含量相對比較接近牛奶乳酪，但其他植物奶（好似杏仁奶、椰子奶）做嘅乳酪，蛋白質含量通常偏低，未必達到高蛋白乳酪嘅標準。

至於糖分，無論係邊種植物奶做，好多市面上嘅產品為咗令味道更好，都會額外添加唔少糖分，所以未必係低糖乳酪，要判斷佢適唔適合乳酪減肥，一定要睇清楚營養標籤同成分表，揀啲冇額外加糖、蛋白質含量盡量高（如果呢個係你嘅目標）嘅產品。佢哋可以係乳酪減肥嘅選擇之一，但唔好假設佢哋一定比牛奶乳酪更「健康」或者更適合減肥，關鍵仲係要識揀。

Q5: 加熱乳酪會唔會破壞佢嘅營養價值（例如蛋白質、益生菌）？

最近有啲講法話食「溫乳酪」對身體好，咁加熱乳酪會唔會影響佢嘅營養呢？

對益生菌嚟講，答案係會。益生菌係活嘅微生物，對溫度好敏感，一般嚟講，溫度超過攝氏40-50度，大部分益生菌就會開始死亡。所以如果你食乳酪嘅主要目的係想攝取活性益生菌，咁就最好唔好加熱，或者只係稍微回溫（例如放喺室溫一陣）。

至於蛋白質，加熱會令佢變性，即係結構改變，但係身體仍然可以消化吸收當中嘅胺基酸，所以營養價值基本上冇乜損失，其他礦物質例如鈣，亦唔會因為加熱而流失。

總結嚟講，加熱主要係影響活性益生菌嘅數量，對蛋白質等主要營養素影響不大。

Q6: 乳酪飲品或者乳酪雪糕，可唔可以當係乳酪減肥嘅替代品？

乳酪飲品同乳酪雪糕聽落好似同乳酪差唔多，係咪可以喺乳酪減肥期間當替代品？

一般嚟講，唔太建議，好多乳酪飲品為咗口感同味道，會加入大量嘅糖、果汁、香料，有啲甚至會加水稀釋，令蛋白質同益生菌含量相對較低。而乳酪雪糕就更加似甜品，通常含有高糖分同脂肪。

雖然佢哋可能都含有少量乳酪成分，但額外添加嘅糖同熱量，好容易令你嘅減肥努力付諸流水，同乳酪減肥原理背道而馳，所以最好都係將呢啲產品當成偶爾嘅消遣，唔好作為日常代替低糖、高蛋白乳酪嘅選擇，想食得健康又好味，不如參考下用原味乳酪自製嘅乳酪減肥食譜啦！